餐饮

集理论,教学,实训,考核于一体的虚拟现实三维互动教学平台。不仅可以学习烹饪原料知识,掌握烹调方法,熟练运用在中式冷菜,热菜,面点,西餐和西点的制作中;还能够研习八大菜系和地方名菜,通过膳食营养起到饮食保健的作用。丰富的平台教学资源,能够让老师和学生实现教学和实训的高度融合。

基本涵盖了中餐烹调技艺,中式热菜、中式冷菜、中式面点,食品雕刻,西餐制作、西式点心等主干课程,并涉及了原料学,烹饪原料加工技术,营养卫生,营养配餐,饮食保健,宴席设计与制作,酒水知识,咖啡,茶艺,烹饪工艺美术等相关课程。做到实践与创新相结合,系统的介绍了与餐饮工作紧密相关的各个方面的实用知识与技能。


果园小趣,体现了烹饪过程中食用性与美观性的结合


四喜饺实训制作


油爆大虾制作演示


大理石芝士蛋糕实训制作


水晶橘子的烹调实训

1、丰富真实的教学,实训和考核案例;

2、仿真三维虚拟名菜制作,降低烹饪原料的成本耗损,让学生不再受原材料,操作空间和时间的限制,通过手机,PC等在线体验和学习中餐的制作;

3、操作便捷,内容展现方式真实多样,实训互动趣味性强。